1-й Санкт-Петербургский форум ресторанного бизнеса 2019

В управлении рестораны и кафе сложнее прочих проектов. Однако и Рим построили не в один прием. Одни рестораторы привлекают посетителей с первого дня, другим требуется большее время. Отчаиваться после неудач не стоит, как и ликовать до того момента, пока не сформировалась материальная база. Останавливаться на этом не стоит. В конце каждой недели отвечайте на вопросы:

Константин Кривошонок

Прошел карьерную лестницу от бармена до управляющего в московских и региональных заведениях. Ресторанный консультант, основатель и ведущий эксперт компании . В данный момент вы держите в руках залог будущего успеха вашего заведения! Это не просто очередное издание об управлении ресторанным бизнесом, это специализированная и очень точная инструкция, как создавать прибыльные заведения в малых городах.

Автор удачно сочетает в ней знание самых передовых методик управления бизнесом и опыт собственного семейного предприятия.

на обучение приглашаются слушатели с высшим или средним профессиональным образованием, уже работающие в сфере ресторанного и клубного.

Лучшие вузы гостиничного, ресторанного, туристического бизнеса и торговли Управление гостиницей, рестораном или туристическим агентством — неплохой бизнес. Кто будет зарабатывать на менеджменте сферы услуг через лет, определяют лучшие вузы: Недавно к ним присоединился МГУ. В году Ростуризм предложил принять участие в добровольной аттестации гостиницам по всей России.

При этом некоторые продолжают брать по 4 тыс руб за номер в день, что сравнимо с ценой четырехзведного отеля в Праге или Вене. Аналогичная ситуация с ресторанами, супермаркетами: Получается, что Россия отстает по уровню развития предприятий сферы услуг. Из направлений этой сферы у нас лучше всего развит международный турбизнес отправка наших граждан на отдых за границу и сетевая торговля — гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры.

Хуже — рестораны и кафе, гостиничный бизнес. Организацией турпоездок за рубеж занимаются два вида компаний. Турагентства продают путевки и конкретные туры. Работа в первых предполагает знание нескольких языков и образование в области туризма либо лингвистики, международных отношений например, в РГГУ. Это интересная и денежная работа, много оплачиваемых командировок в теплые страны. И абитуриенты осознали это.

ВУЗы: институты, университеты, академии сферы

Получил высшее образование в области социального управления. Дополнительное — менеджмент ресторанно-гостиничного бизнеса. За плечами 15 лет экспертизы, в том числе на руководящих позициях ТОП-5 рекламных агентств в России и в мире.

Лондонская школа бизнеса и финансов (London School of Business and Finance Преимущества обучения в сингапурском филиале LSBF: необходимые для работы в индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса . высшего образования по специальности «Гостиничный менеджмент и туризм».

Возможно он не успел обновить расписание. Форма обучения: Вечерняя Вид мероприятия: Программа переподготовки Целевая аудитория На обучение приглашаются слушатели с высшим или средним профессиональным образованием, уже работающие в сфере ресторанного и клубного бизнеса и заинтересованные в карьерном росте, а также лица, желающие изменить направление своей деятельности и заняться ресторанным или клубным делом.

Видео Описание программы Практические занятия: Помимо лекций и мастер-классов для слушателей программы организуются выездные и практические занятия в лучших ресторанах, кафе и клубах Москвы. Зарубежные стажировки: Специально для слушателей программы ежегодно организуются зарубежные стажировки в США, Великобританию и другие страны Европы участие не входит в стоимость обучения , целью которых является изучение актуальных ресторанных и клубных концепций и трендов и мирового управленческого опыта в этой сфере.

Хорошо зарекомендовавшие себя слушатели получают приглашения на работу уже в процессе обучения и прохождения практики, а также по результатам защиты дипломных проектов. Сообщения о свежих вакансиях регулярно публикуются в соответствующем разделе сайта, который доступен только слушателям

МВА «Менеджмент в ресторанном бизнесе»

Зачет 6 семестр Вопросы для итоговой аттестации Реклама Зачет 6 семестр Вопросы для итоговой аттестации Номер вопроса 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Текст вопроса Основные этапы развития ресторанного бизнеса в древнем мире. Особенности развития ресторанного дела в средневековой Европе. Зарождение ресторанной деятельности во Франции Особенности развития ресторанного бизнеса в США Развитие кулинарии а России Роль и значение корчмы Роль ресторанов в социально-экономических процессах дореволюционной России.

Влияние религии на российские кулинарные традиции Развитие ресторанного бизнеса в Советской России Характеристика тенденций в мировой экономической конъюнктуре, определяющих развитие ресторанного бизнеса на современном этапе. Факторы, определяющие поведение потребителя - вероятного клиента ресторана характерно.

Новые стратегии для кратного роста бизнеса бизнес за рубежом .. На Synergy Management Forum знакомятся, обмениваются знаниями и опытом.

Секреты маркетинга: Сухая теория и практика часто расходятся друг с другом, а рассказ человека, для которого ресторанный бизнес — ежедневная работа на протяжении многих лет, крайне интересен и полезен. Ниже приводятся наиболее интересные фрагменты лекции И. Секреты профессий постигаются по большей части на практике, передаются прямо на рабочем месте, из рук в руки, из уст в уста С чего начать?

Открывая и раскручивая ресторан, вы должны, в первую очередь, думать об экономике, просчитывать каждый свой шаг, иначе успеха вам не видать. Ни в коем случае нельзя действовать на основании одной только интуиции, на авось, исходя из посыла: Я видел достаточно много таких ресторанов, и все они кончили плохо. Рассчитывать на то, что они сделают вам выручку, наивно.

Скажу вам больше: И не будет у вас ни друзей, ни ресторана. Каждому ресторатору я рекомендовал бы закончить бухгалтерские курсы чтобы хорошо считать и предпринять необходимые шаги к юридическому самообразованию чтобы знать законы, по которым вам предстоит работать, и понимать, каких неприятностей следует ждать от контролирующих органов.

Карьера в ресторанном бизнесе

Выпускники хорошо ориентируются в вопросах экономической и практической деятельности компании, финансовой политике, внутренних и внешних процессах жизнедеятельности предприятия, что позволяет им успешно работать на руководящих должностях в государственных и негосударственных учреждениях, в различных объединениях, концернах, холдингах, корпорациях, консалтинговых, инвестиционных и коммерческих компаниях.

Программа подготовки выпускников полностью соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов, и адаптирована к быстро меняющимся требованиям современного рынка. Образовательный процесс носит инновационный характер, преподаватели применяют современные образовательные технологии. По окончании выдается диплом государственного образца.

Предпринимательская деятельность в сфере недвижимости; Предпринимательская деятельность в ресторанном бизнесе; Прикладные.

Лицензированные курсы переподготовки для гостиниц и ресторанов по ДПО программам с выдачей Диплома Лицензированные курсы переподготовки для гостиниц и ресторанов по ДПО программам с выдачей Диплома. Менеджмент предприятия питания, час, очно 92 час , квалификации: Администратор гостиницы помощник управляющего 72 час, очно 21 час Очно и дистанционно. Управляющий гостиницей 72 час, очно 27 час очно и дистанционно.

Управляющий мини-гостиницей 72 час, очно 27 час. Очно и дистанционно. Горничная отеля 72 час. Лицензированные курсы повышения квалификации для турбизнеса по программам ДПО с выдачей удостоверения Лицензированные курсы повышения квалификации для турбизнеса по программам ДПО с выдачей удостоверения Менеджмент туристического бизнеса 2 уровня 72 час, 52 час. Семинары и тренинги для специалистов гостинично-ресторанной и оздоровительно-развлекательной сферы.

Семинары и тренинги для специалистов в туристическом бизнесе. Мастер-классы Мастер-классы:

Школа отельера/ресторатора/клубы

Менеджмент в музыкальном бизнесе и индустрии развлечений Работа может быть невероятно увлекательной и творческой! Вас ждут лекции и мастер-классы топ-менеджеров звукозаписывающих лейблов, продюсерских центров, телеканалов, концертных компаний и -агентств. И много стажировок на крупнейших развлекательных мероприятиях, фестивалях и концертах России. Арт-менеджмент и галерейный бизнес Мир искусства только кажется неприступным.

Во время обучения студенты многое познают на практике; при этом 4 отделения (школы): Школа гостиничного менеджмента, школа бизнеса, Специализации для студентов: отельный менеджмент, ресторанный менеджмент, событийный менеджмент, управление активами, клубный менеджмент.

Тема 1. Создание и управление коллективом предприятия питания. Этапы создания коллектива. Отличительные особенности команды. Этапы развития команды. Формулирование миссии коллектива. Внутренняя структура организации и ее влияние на набор персонала. Внешняя и внутренняя среды организации. Рынок труда. Тема 2. Организация набора персонала.

Высшая школа менеджмента информационных систем

Для кого создан наш курс? Для рестораторов Которые хотят прокачать свое заведение по всем фронтам и поднять его прибыль. Для будущих рестораторов Которые хотят сразу запускаться по уму и сэкономить миллионы рублей на своих ошибках. Для управляющих и директоров Которые заинтересованы в профессиональном росте и развитии управляемого объекта. Для тех, кто готов работать Потому что на курсе будет очень много заданий, выполнение которых - обязательное условие участия.

Форма обучения: Очно-заочная. Подготовка «Менеджмент в медицинском бизнесе и индустрии красоты» Программа профессиональной переподготовки «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» .

Модуль содержит проверенные на практике инструменты повышения личной эффективности профессионала: Специфика деятельности менеджера. Типы руководителей. Управленческие роли. Компетенции эффективного менеджера Функции менеджера. модель. Организация, мотивация и контроль. Ситуационное руководство Лидерство. Влияние лидерства на эффективность функционирования организации.

Концепции ресторанов и как их создавать. Школа Ресторатора. Выпуск 1